景色も体験も食も欲張っちゃいましょう♪旭川市内（江丹別地区）で初心者でも楽しめる「そば打ち体験」ができるって知ってますか？
突然ですが、「なんか、そば打ちたいな～」って思う時ありますよね。（私は1年に1度は思います）
『そば打ち』と聞くと、私でもできるのかな？達人の領域なのでは？と、すこ～しハードルが高く感じてしまうかもしれません。
でも、ご安心ください！旭川市の江丹別地区では、初心者でも楽しめる、そば打ち体験ができますよ♪
「そばの産地」江丹別
旭川市より車で30分ほど離れた場所に、江丹別という地区があります。
毎年冬に、“今日、最も気温が下がったのは～～～”と全国的に報道される地域です。
冬の寒い日には、ダイヤモンドダストがキラキラ輝き、夏にはThe北海道というような牧草ロールや牛さんの風景が広がっています。
旭川市江丹別地区は、幌加内町、深川市などに並ぶ、北海道「そばの産地」の一つです。
「江丹別そば」というブランドを、見たり聞いたりしたことがあるのではないでしょうか。
私も、地元のスーパーで良く見かけますよ。
江丹別は、日本国内で最も寒暖差が激しいエリアのひとつ。
そんな自然の中で育ったそばは、とても美味しいことで知られています。
ベテラン先生による丁寧な指導
ここでできるそば打ち体験は、江丹別在住のベテラン先生が丁寧に教えてくれますので、ご安心を。
写真左側の浅谷（あさや）さんは、そば打ち歴20年以上。お客さんにそば打ちを教えながら段々上達していったそうな。
写真右側の武山さんは、練習をかねてそば打ち同好会に入っているとのこと。自分でそば打ちを始めてからは、ほかのそばを食べられなくなってしまったそうです。
それほど打ち立てのそばは美味しいということですね♪
初心者でも安心なそば打ち体験
さぁ、そば打ちを始めましょう。
持ち物として、エプロンとバンダナがあると便利ですよ。学生の頃にやった家庭科の授業を思い出します。
そば打ちの工程は、
水回し→加水→菊練り→へそ出し→地のし・丸出し→四つ出し→本のし→たたみ→切り
と、意外にもやることが多いです。
字で書いてもよくわからないので、実践あるのみです！
実際の体験の様子は写真でどうぞ♪
体験の最後は、打ち立てのそばを、茹で立てのざるそばで食べましょう！
ざるそばなので、そば本来の味が楽しめますよ。
若者の郷 江丹別若者センター
体験ができる場所は、「若者の郷」という複合施設の中にある「江丹別若者センター」です。
こちらの施設はgoogle mapでは出てこないので、自力で行かれる際はお気をつけください。
そば打ちの他にも、ソーセージ作りや、宿泊研修としての利用もできる施設です。
Let’s、そば打ち！
知る人ぞ知る「そばの産地」江丹別でできる、本格そば打ち体験。
太くなっても細くなっても大丈夫。自分で最後まで作ったおそばは格別ですよ！
そば打ち体験が終わった後は、ぜひ、江丹別地域を巡ってみてくださいね。
酪農が盛んな地域でもあるので、チーズやソフトクリームなど美味しいものに出会えます♪
最近、趣味を見つけたいこの頃です。
みなさんの趣味は何ですか？
▼こちらのコラムもおススメ▼
