らーめん よつ葉 -旭川市-

シリーズ『美味しいものたべたい』Vol.6。スープを飲み干しても罪悪感なし!むしろ満足する、煮干しスープの「らーめん よつ葉」さんについて

ジャパチーズアサヒカワ

地元の方に、旭川の食べ物と言えば?と聞くと、多くの方は「ラーメン」と答えることでしょう。

私(オガワ)もラーメンが大好き。(特に味噌)

 

醤油や塩、味噌の王道ラーメンも良いですが、たまには、身体に優しく沁みわたる魚介スープのラーメンはいかがでしょうか?

 

今回の『美味しいものたべたい』は、私たち(モトクラシースタッフ)がスープまで飲み干してしまう、旭川の煮干しらーめんよつ葉さん(以下よつ葉さん)をご紹介します。

 

煮干しスープ専門のラーメン屋さん

よつ葉さんは、旭川で煮干しスープのラーメンを提供している、創業4年目のラーメン屋さんです。(つい先日4年目を迎えたそうです。おめでとうございます!)

 

お店前に近づけば、ふわふわ~と煮干しの匂いが。

 

らーめんよつ葉 店舗前
ツアーに参加してくれたお客さんとよつ葉さんへ

 

もしかしたら、特有の香りに慣れていない方もいるかもしれませんが、是非ともUターンをせずに、のれんをくぐってみてください。

美味しいラーメンが待っていますよ。

 

透き通る煮干しスープ

よつ葉さんといえばなんといっても、煮干しスープ。

通常、魚介系のスープであれば臭みを消す作業を行うのですが、よつ葉さんでは行いません。

煮干しがメインの食材なので、あえて臭みを消さないとのこと。

 

臭みを消していないのにもかかわらず、よつ葉さんの煮干しスープは上品な香りがします。

 

にぼし

 

煮干しは産地が同じであっても、それぞれ味が違うんだとか。

 

異なる味の煮干しを使いながらも、できあがるスープの味を統一することが職人技であり、よつ葉さんのこだわりです。

私たちはこれまでたくさん、よつ葉さんの煮干しラーメンを食べていますが、毎回安定して同じ味ですよ。

 

らーめん よつ葉は具材も美味しいのです

ラーメンの具材はとてもシンプルで、盛り付けもおしゃれ。 チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、のり、水菜。

 

らーめんよつ葉 白しょうゆ
特製白しょうゆ

 

すべてが良い役割を果たしていますが、その中でも、チャーシューはしっとり肉厚で最高。

私はいつもチャーシューにかじりつくことが楽しみで仕方ありません。

 

麺は歯切れの良い細麺で、ズズズッと気持ちよくすすることができます。

煮干しスープが絶妙にからんでいて、これまた美味しいんですよね。

 

メニューで「特製」がついたものを頼むと、チャーシューが追加され、味玉もついてきますよ。

(ちなみに、私はいつも「特製」を頼みます。)

 

私たちのおススメは「白しょうゆ」

通常メニューは、しょうゆと白しょうゆ、塩の3種類。

 

らーめんよつ葉 ショップカード
よつ葉さんショップカード (よつ葉さんFBから拝借)

モトクラシースタッフ全員のおススメは、「白しょうゆ」です。

もちろん、すべて美味しいですが、迷ったら「白しょうゆ」を頼んでみてください。

よつ葉さんの良さがギュギュギュっと詰まっている一杯です。

 

私はお酒をあまり飲まないのですが、お酒を飲むスタッフ曰く、二日酔いの日はよつ葉さんの煮干しラーメンが食べたくなるとのこと。

よつ葉さんを営んでいる、石井さん夫婦のお人柄を感じられる一杯が、身体に沁みわたるのでしょうね。

いつも本当に美味しそうに食べていますよ。

 

らーめんよつ葉さんを営んでいる、石井さん夫婦
いつも素敵な石井さん夫婦

 

また、よつ葉さんのラーメンは化学調味料不使用なので、

女性にも嬉しく、お子さんの初めてラーメンで来店される方も多いようです。

 

どんな方にもおススメできる、一杯ですね。

 

 

絶賛しすぎて、引かれないか心配です。

構えることなく、お気軽に食べてくださいね。


あさひ餅店

らーめんよつ葉

旭川市豊岡12条6丁目 google map

TEL:0166-35-4313

営業時間:11:00~15:00、17:00~20:000

不定休

公式FBはコチラ

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